François et Anne Brugère, deux amoureux de leur région, vous proposent ce que la Bourgogne a de meilleur : son hospitalité et ses vins. Propriétaires du Domaine viticole des Courtes Charrières en appellation Marsannay, en Côtes de Nuits, ils ont aménagé en chambres d´hôtes leur maison XVIIème siècle, au cœur du village de Couchey.
Label Fleurs de Soleil.
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Le domaine François Brugère, en Côte de Nuits, à quatre kilomètres de Gevrey Chambertin. Une appellation à découvrir.
Le Domaine est situé à Couchey, petit village au cœur de l´appellation Marsannay, la plus septentrionale de la prestigieuse Côte de Nuits. Bien que la gamme inclue d´autres vins (Bourgogne Aligoté, etc.), le Marsannay reste la spécialité du Domaine qui le produit dans les trois couleurs : blanc, rouge et rosé.
Outre leur meilleur rapport qualité-prix, les vins de Marsannay sont fameux pour leur caractère délicat, féminin, qui les distingue des vins plus corsés de Gevrey-Chambertin. Ceux-ci ne sont pourtant produits qu´à quelques kilomètres de distance : Marsannay est une des nombreuses contradictions qui font le charme des vins de Bourgogne. Les Marsannay rouges et rosés du Domaine sont élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir et sont identifiables à leur bonne tenue tannique, qui permet le vieillissement, et à leurs arômes prononcés de fruits rouges tels que le cassis ou la groseille. Les Marsannay blancs sont produits du cépage Chardonnay.
Une petite exploitation, des méthodes traditionnelles. La totalité de la production du Domaine est vendue en bouteilles à une clientèle traditionnelle (restaurants, cavistes, particuliers) en France et à l´export (Europe, Asie).
Avec un volume qu´il limite à 35.000 cols commercialisés par an, François Brugère privilégie la qualité. Pour obtenir des vins qui soient les plus représentatifs du terroir très spécifique du Marsannay, il les vinifie selon des méthodes traditionnelles parmi lesquelles :
- Pour les rouges : durées de macération et remontages poussés au maximum pour extraire tout le potentiel aromatique et colorant : élevage en fûts de chêne jusqu´à 24 mois selon les années (Marsannay) pour assouplir les tannins.
- Pour le Marsannay rosé : macération prolongée pour obtenir un vin rosé plus fruité et plus charpenté.
- Pour les blancs : fermentation partielle en fûts de chêne neufs (cuvées de Marsannay)
- Pour les Marsannay en trois couleurs, le rendement moyen est de 45 hectolitres/Ha, avec des faibles amplitudes selon les années
Chambre double
